Une délicieuse recette de baguette, capable d’être réalisée dans un four tout à fait normal pour un résultat  tout aussi chouette !

Il vous faut pour une baguette :

• 75mL d’eau tiède
• 125g de farine de blé « céréales et graines »
• ½ sachet de levure de boulanger
• ½ cuillère à café de sel
• 1 petite cuillère à café de bicarbonate
• 3 cuillères à soupe de graines de sésame

C’est parti !!

1. Mélanger activement l’eau et la levure puis laisser reposer 2 minutes
2. Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et 1 cuillère à soupe de sésame
3. Ajouter le mélange eau/levure petit à petit
4. Former une boule puis laisser reposer la pâte dans un bol recouvert d’un torchon humide pendant 1h30

Avant

1. Après (la pâte n’a pas beaucoup levé mais ce n’est pas très grave)
2. Plier la pâte sur elle-même deux à trois fois puis laisser reposer à nouveau dix minutes sous un torchon humide
3. Former la baguette avec la pâte et la déposer sur une feuille de papier sulfurisée
4. Recouvrir d’un torchon humide et laisser reposer 35 minutes
5. Préchauffer le four à 200°C et ajouter un bol d’eau au fond du four
6. Saupoudrer du reste de sésame puis former des entailles pour laisser respirer la pâte lors de la cuisson

1. Enfourner pour 35 minutes
2. Déguster !! (laisser tiédir un peu)

Je vous le promets cette recette de pâte à pizza est à tomber par terre !! Une pâte moelleuse et fondante comme on les aime !

Il vous faut pour 2 pizzas :

• 30cL d’eau chaude
• 2 sachets de levure de boulanger (16 g)
• 500g de farine
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

C’est parti !!

1. Mélanger la levure avec l’eau chaude activement et laisser reposer deux minutes
2. Dans un saladier, mélanger la farine, l’huile d’olive, et le mélange eau/levure (vous pouvez le faire au robot ou tout simplement à la main, la pâte doit se détacher des parois du bol)
3. Couvrir le bol contenant la pâte d’un linge humide et laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante.
4. Préchauffer le four à 200°C et ajouter un bol d’eau au fond du four
5. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et garnir les pizzas
6. Enfourner pour 20 à 40 minutes de cuisson (tout dépend de la taille de la pizza, du type de garniture etc.)

Bonjour à tous !!!

J’ai enfin réussi à mettre les photos d’Italie !!! Pas toutes mais j’ai mis les pâtes et les antipasti ! J’espère que ça va vous plaire et que vous saliverez rien qu’en regardant ces photos…

Autre point : Nouvelle recette de libre ! Vous avez déjà entendu parler du Shortbread ou…gâteau du millionnaire ? La recette, enfin disponible !!!

Bon appétit !

Eléocook

Bonjour à tous !! Comme promis je vous mets la suite de ce magnifique voyage en Toscane !

II. Les antipasti

En Italie, il faut savoir qu’on mange beaucoup : le repas commence par une entrée appelée antipasti, un plat généralement constitué de pâtes, puis un deuxième plat lui est composé d’une viande et enfin d’un dessert !

Les italiens raffolent des aubergines ! Sous toutes les formes ! En sauce (pour les pâtes) ou en pizzas et même en entrée  comme vous pouvez le voir ci-dessus !

Petite assiette de charcuterie

Les bruschetta sont des petites tartines de pain toscan recouvertes de sauce  différentes, ici : tomates piquantes, courgettes, champignon et…aubergines !

D’autres bruschetta recouverts de tomates

III.  Les pâtes

Les pâtes sont un élément essentiel dans la vie d’un italien ! Il existe différentes sauces qui accompagnent toujours très bien les pâtes que ce soit des gnocchis, des penne…. Je vous laisse découvrir !!

1. Les gnocchis

2.Les spaghettis

Bolognaise, pesto, carabonara...

3. Les pici (spécialité toscane)

4. Les autres pâtes et féculents

Voilà !! C’est fini pour la première partie de ce voyage en Italie !! Les images prenant trop de place, je ne peux pas tout mettre d’un coup, alors rendez-vous la semaine prochaine pour … des pizzas peut –être ? Ou bien, des glaces ? N’hésitez pas à me dire si ça vous a plu en laissant un commentaire !

Ce gâteau est un délice à déguster avec modération ! Un sablé recouvert d’une couche de caramel puis de chocolat, ce sera dur de résister !

Il vous faut pour environ 50 parts de la même taille que ceux sur l’image :

Pour le sablé :

• 150g de farine
• 50g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de beurre demi-sel

Pour le caramel :

• 75g de beurre
• 20cL de lait concentré sucré
• 50g de sucre

Pour le chocolat :

• 120g de chocolat au lait à pâtissier

C’est parti !!

Pour le sablé :

1. Sortir le beurre demi-sel 15 minutes avant la préparation pour qu’il soit mou lors de son usage (si vous avez oublier, passer le quelques secondes au micro-ondes)
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Mélanger la farine, le sucre, la levure puis ajouter le beurre et l’incorporer du bout des doigts
4. Laisser reposer la pâte 15 minutes
5. L’étaler dans un moule beurré et fariné de la taille souhaitée (pas trop grand sinon votre sablé va être tout fin)
6. Enfourner pour 20 minutes

Pour le caramel :

1. Faire bouillir au bain-marie le lait concentré sucré pendant une heure
2. Une fois refroidi, mélanger le lait concentré sucré avec le beurre et le sucre dans une casserole
3. Faire chauffer à feu moyen pendant 15 minutes. Vous devez obtenir un mélange pas trop liquide de couleur caramel
4. Laisser légèrement refroidir puis verser cette préparation sur le sablé, refroidi, TOUJOURS dans son moule (pour éviter que le caramel ne coule)
5. Laisser durcir 40 minutes

Pour le chocolat :

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie
2. Le verser par-dessus le caramel et mettre au frais pendant 1h30
3. Couper en parts et déguster !!!