Ce gâteau est un délice à déguster avec modération ! Un sablé recouvert d’une couche de caramel puis de chocolat, ce sera dur de résister !

Il vous faut pour environ 50 parts de la même taille que ceux sur l’image :

Pour le sablé :

• 150g de farine
• 50g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de beurre demi-sel

Pour le caramel :

• 75g de beurre
• 20cL de lait concentré sucré
• 50g de sucre

Pour le chocolat :

• 120g de chocolat au lait à pâtissier

C’est parti !!

Pour le sablé :

1. Sortir le beurre demi-sel 15 minutes avant la préparation pour qu’il soit mou lors de son usage (si vous avez oublier, passer le quelques secondes au micro-ondes)
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Mélanger la farine, le sucre, la levure puis ajouter le beurre et l’incorporer du bout des doigts
4. Laisser reposer la pâte 15 minutes
5. L’étaler dans un moule beurré et fariné de la taille souhaitée (pas trop grand sinon votre sablé va être tout fin)
6. Enfourner pour 20 minutes

Pour le caramel :

1. Faire bouillir au bain-marie le lait concentré sucré pendant une heure
2. Une fois refroidi, mélanger le lait concentré sucré avec le beurre et le sucre dans une casserole
3. Faire chauffer à feu moyen pendant 15 minutes. Vous devez obtenir un mélange pas trop liquide de couleur caramel
4. Laisser légèrement refroidir puis verser cette préparation sur le sablé, refroidi, TOUJOURS dans son moule (pour éviter que le caramel ne coule)
5. Laisser durcir 40 minutes

Pour le chocolat :

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie
2. Le verser par-dessus le caramel et mettre au frais pendant 1h30
3. Couper en parts et déguster !!!