• Les scones sont des petits « gâteaux » anglais à déguster au petit-déjeuner ou idéalement à l’heure du thé ! Ceux-ci sont délicieux, je vous les conseille vivement !

    Il vous faut pour 6 scones :

    • 10g de pépites de chocolat
    • ½ cuillère à café de levure chimique
    • 10cL de lait + un peu pour le badigeonnage avant la cuisson
    • 20g de sucre
    • 125g de farine
    • 40g de beurre
    • ½ pincée de sel
    • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

    C’est parti !!

    1. Préchauffer le four à 200°C
    2. Tamiser la farine avec le sucre, le sel et la levure chimique puis mélanger
    3. Ajouter le beurre MOU et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse
    4. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger
    5. Ajouter le lait et la vanille, pétrir afin de former une boule de pâte
    6. L’étaler sur 2cm d’épaisseur et faire des disques de pâte à l’aide d’un verre assez petit
    7. Déposer les disques de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson
    8. Badigeonner de lait à l’aide d’un pinceau
    9. Enfourner pour 20min de cuisson
    10. Déguster après les avoir laisser refroidir ! (idéal de le faire la veille pour le petit-déjeuner)

     

     


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  • Une délicieuse recette de baguette, capable d’être réalisée dans un four tout à fait normal pour un résultat  tout aussi chouette !

    Il vous faut pour une baguette :

    • 75mL d’eau tiède
    • 125g de farine de blé « céréales et graines »
    • ½ sachet de levure de boulanger
    • ½ cuillère à café de sel
    • 1 petite cuillère à café de bicarbonate
    • 3 cuillères à soupe de graines de sésame

    C’est parti !!

    1. Mélanger activement l’eau et la levure puis laisser reposer 2 minutes
    2. Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et 1 cuillère à soupe de sésame
    3. Ajouter le mélange eau/levure petit à petit
    4. Former une boule puis laisser reposer la pâte dans un bol recouvert d’un torchon humide pendant 1h30

    Avant

    1. Après (la pâte n’a pas beaucoup levé mais ce n’est pas très grave)
    2. Plier la pâte sur elle-même deux à trois fois puis laisser reposer à nouveau dix minutes sous un torchon humide
    3. Former la baguette avec la pâte et la déposer sur une feuille de papier sulfurisée
    4. Recouvrir d’un torchon humide et laisser reposer 35 minutes
    5. Préchauffer le four à 200°C et ajouter un bol d’eau au fond du four
    6. Saupoudrer du reste de sésame puis former des entailles pour laisser respirer la pâte lors de la cuisson

    1. Enfourner pour 35 minutes
    2. Déguster !! (laisser tiédir un peu)



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  • Une recette hyper simple et hyper bonne, à tester ABSOLUMENT !!

    Pour une quinzaine de chouquettes, il vous faut :

    • 3 oeufs
    • 1 pincée de sel
    • 40g de beurre
    • 65g de farine
    • 125g d'eau
    • 3 cuillères à soupe de sucre grain

    C'est parti !!!

    1. Préchauffer le four à 180°C
    2. Dans une casserole, mélanger l'eau, le beurre et le sel. Porter à ébullition
    3. Retirer la casserole du feu et ajouter d'un coup la farine
    4. Mélanger activement
    5. Ajouter un oeuf puis mélanger. Faire de même avec le second oeuf
    6. Battre le troisième oeuf et ajouter la moitié de celui-ci au mélange. Réserver l'autre moitié
    7. Bien mélanger en fractionnant la pâte
    8. Mettre la pâte dans une poche à douille et faire des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
    9. Avec le reste d'oeuf, badigeonner les chouquettes afin qu'elles dorent à la cuisson
    10. Ajouter le sucre grain
    11. Enfourner pour 25 minutes
    12. Déguster ! (encore tiède, c'est un régal)


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  • Recette certes très longue mais qui n'a jamais rêvé de faire ses propres viennosieries ? Pains au chocolat, chaussons aux pommes, croissants...

    Il vous faut pour une vingtaine de viennosieries :

    • 500g de farine
    • 45g de cassonade
    • 2 pincées de sel
    • 250g de beurre
    • 1 oeuf
    • 10cL de lait tiède
    • 15g de levure de boualnger fraîche ou 2 sachets de levure de boulanger
    • 20cL d'eau tiède
    • 1 tablette de 200g de chocolat noir à pâtissier
    • 3 cuillères à soupe de compote de pommes
    • 20g de beurre
    • 15g de sucre

    C'est parti !!

    1. Emietter (fraîche) ou verser (sachets) la levure dans l'eau et le lait tiède
    2. Mélanger et laisser reposer 5 minutes
    3. Mélanger la farine avec le sucre et le sel
    4. Creuser un puits et y verser le levain (mélange de levure-lait-eau)
    5. Mélanger et former une boule homogène, l'envelopper dans du film alimentaire et la faire reposer au frais endant 20 minutes
    6. Etaler la plaquette de beurre entre deux feuilles de papier sulfurisé au rouleau à pâtisserie
    7. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, poser le carré de beurre aplati au centre et l'envelopper avec la pâte de chaque côté comme pour emballer un cadeau
    8. Ré-étaler la pâte
    9. Rabattre un tiers de la pâte puis l'autre tiers par-dessus
    10. Faire pivoter la pâte de 90°C, l'étaler et recommencer (rabattre un tiers puis l'autre tiers)
    11. Emballer la pâte dans du film alimentaire et réserver au frais pendant 30 minutes
    12. Réaliser cette étape à quatre reprises
    13. Préchauffer le four à 220°C
    14. A l'aide d'un pochoir, découper des triangles pour les croissants, des cercles pour les chaussons aux pommes et des rectangles de la taille d'une barre de chocolat pour les pains au chocolat
    15. Pour les croissants : Enrouler le triangle sur lui-même à partir de la base de celui-ci puis rabattre les deux coins pour lui donner sa forme de croissant. Avant de plier les triangle, vous pouvez le garnir de pépites de chocolat et ensuite le plier, vous aurez un délicieux croissant au chocolat !
    16. Pour les chaussons aux pommes : Verser une demi-cuillère à soupe de compote de pommes sur un demi cercle de pâte, ajouter une noix de beurre, quelques grains de sucre et refermer le chausson en appuyant bien sur les bords
    17. Pour les pains au chocolat :  Couper une barre de chocolat en deux dans le sens de la longueur, les installer sur un rectangle avec 3-4 cm de distance entre elles, enrouler la pâte sur elle-même en emportant les barres de chocolat
    18. Casser l'oeuf, le battre
    19. Avec un pinceau, badigeonner les viennosieries d'oeuf battu
    20. Enfourner pour 30 minutes de cuisson
    21. Déguster !! (encore chaud, c'est un délice)

    Avant cuisson

    Après cuisson


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  • Pour 7 pains, il vous faut :

    • 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
    • 1 cuillère à café de sucre
    • 60 mL d'eau tiède
    • 600g de farine
    • 1 cuillère à soupe de sel
    • 4 cuillères à soupe d'herbes de provence
    • 375mL d'eau tiède

    C'est parti !!!

    1. Diluer le sucre et la levure de boulanger avec les 60mL d'eau, laisser reposer 10 minutes.
    2. Mélanger la farine, le sel et les herbes de provence
    3. Ajouter les 375mL d'eau et mélanger
    4. Ajouter à mi-parcours la levure diluée
    5. Travailler pendant 10 minutes
    6. Laisser reposer 1h30min
    7. Dégazer la pâte et former des petits pains sur un plan fariné
    8. Les placer sur du papier cuisson, recouvrir d'un torchon et laisser reposer pendant 1heure
    9. Cuire à 180° pendant 30minutes.
    10. Déguster !


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