• Ces délicieux petits chaussons sont un peu longs à faire mais très bons ! Je vous les conseille vivement et sans plus attendre, les ingrédients pour la recette.

    Il vous faut pour environ  25 mini-chaussons :

    • 600g de farine
    • 2 cuillères à café de sel
    • 1 oignon
    • 1 œuf
    • 15 olives
    • 2 cuillères à café de curry
    • 2 boîtes de thon au curry soit 220g environ (sauf si vous ne trouvez pas)
    • 40cL d’eau
    • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive + un filet d’huile d’olive

    C’est parti !!

    1. Mélanger dans un saladier la farine avec le sel et le curry
    2. Ajouter l’huile d’olive et l’eau puis mélanger du centre vers les bords à la cuillère (ou au robot)
    3. Couvrir la de film alimentaire et laisser reposer le temps de préparer la farce
    4. Peler et émincer l’oignon puis émietter le thon
    5. Dénoyauter les olives et les couper en petits morceaux
    6. Verser le filet d’huile dans une poêle chaude et y faire revenir les oignons pendant environ 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
    7. Ajouter le thon et les morceaux d’olives
    8. Mélanger puis stopper la cuisson
    9. Préchauffer le four à 180°C
    10. Préparer les mini-chaussons :découper la pâte en morceaux puis les étaler en disque sur un plan de travail fariné
    11. Prendre un disque de pâte, ajouter une à deux cuillères à café de farce au centre puis mouiller avec de l’eau un peu les contours et refermer en appuyant bien sur les bords
    12. Faire de même avec le reste de la pâte
    13. Battre un œuf et avec un pinceau, badigeonner les mini-chaussons pour qu’ils dorent pendant la cuisson
    14. Enfourner pour 35 minutes
    15. Déguster !! (Avec un peu de salade idéalement)

      

      


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  • Cette recette est irrésistible !! Je vous la conseille vivement ! Quand ma sœur nous l’a cuisinée, j’ai carrément fondu devant une telle merveille…Non, sans rire, le fondant de ce poulet et le petit goût épicé du curry va vous faire chavirer !

    Il vous faut pour 4 à 5 personnes :

    • 3 escalopes de poulet
    • 25cL de lait de coco
    • 3 cuillères à soupe de noix de cajou
    • 1 cuillère à soupe de maïzena
    • 3 cuillères  à soupe d’huile
    • Sel
    • 400g de riz
    • 3 cuillères à soupe de curry
    • 1 cuillère à soupe de sauce soja

    C’est parti !!!

    1. Préparer le riz :Dans une casserole, mélanger 5cL de lait de coco avec le curry (1 cuillère à soupe) et le riz. Ajouter l’eau jusqu’à la surface du riz
    2. Laisser reposer 10 minutes
    3. Ajouter deux grands verres d’eau, saler et porter à ébullition
    4. Laisser ensuite cuire 10 minutes
    5. Préparer le poulet (en parallèle):Couper les escalopes de poulet en lamelles et les saupoudrer de maïzena.
    6. Mélanger l’huile et le curry (2 cuillères à soupe) dans une poêle et laisser chauffer
    7. Ajouter les lamelles de poulet et les noix de cajou puis laisser cuire 1 minute de chaque côté (pour le poulet)
    8. Ajouter la sauce soja et le lait de coco puis laisser cuire 5 minutes.
    9. Servir le riz avec une cuillère de poulet et sa sauce par-dessus
    10. Déguster !

     


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  • Cette recette est un délice, vous allez craquer ! Cette sauce est très facile  à faire et très bonne ! A vous de jouer !

    Il vous faut :

    • 1 oignon
    • 30cL de crème liquide
    • 3 jaunes d’œuf
    • 200g de lardons fumés
    • 1 filet d’huile d’olive
    • 500g de pâtes
    • 1 pincée de sel

    C’est parti !!

    1. Faire bouillir de l’eau salée et y plonger les pâtes pendant  le temps indiqué sur le paquet
    2. Emincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes à feu moyen
    3. Ajouter les lardons et les faire revenir pendant 3 minutes en remuant de temps en temps
    4. Ajouter la crème liquide et mélanger
    5. Laisser mijoter pendant 5 minutes en mélangeant jusqu’à ce que la crème s’évapore légèrement
    6. Ajouter les jaunes d’œuf  et battre activement pour bien homogénéiser
    7. Ajouter les pâtes égouttées et mélanger
    8. Faire cuire encore 2 minutes pour bien que la sauce se mélange avec les pâtes
    9. Servir !

     


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  • La recette des gyozas est certes très simple mais un peu longue à réaliser. Je vous conseille vivement de faire cette recette à plusieurs, ça vous prendra beaucoup moins de temps

    Il vous faut pour 45 gyozas (vous pouvez si vous voulez diviser les ingrédients par deux ou trois) :

    • 150g de farine de blé
    • 150g de farine de riz (que vous trouvez dans les commerces japonais)
    • 20cL d’eau
    • 320g de porc
    • 320g de chou vert (environ 8 feuilles)
    • 1 oignon
    • 2 carottes
    • 1 gousse d’ail
    • 5 cuillères à soupe de sauce soja
    • 6 cuillères à soupe d’huile végétale (éviter l’huile d’olive)
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1 pincée de poivre

     

    C’est parti !

    1. Préparer la pâte :Tamiser les deux farines et ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
    2. Pétrir un peu la pâte avec les mains, former une boule et laisser reposer la pâte sous un torchon humide pendant 20 minutes
    3. Pendant ce temps, préparer la farce : Peler et couper les oignons en dés, les faire revenir à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile pendant 10 minutes à feu moyen. Réserver
    4. Peler et émincer l’ail.
    5. Peler et râper les carottes
    6. Blanchir les feuilles de choux c’est-à-dire : Faire bouillir de l’eau, y tremper les feuilles de chou pendant 1 minute, les rincer à l’eau froide et les égoutter
    7. Emincer ensuite les feuilles de chou (pour que ce soit plus rapide, enrouler la feuille de chou sur elle-même et la couper comme sur la photo)
    8. Couper le porc en très petit morceaux (si vous avez un boucher qui peux vous le hacher c’est encore mieux)
    9. Mélanger tous les ingrédients pour préparer la farce : l’oignon, l’ail, les carottes, le chou, le porc, le sel, le poivre, la sauce soja et 3 cuillères à soupe d’huile
    10. Préparer les gyozas :Etaler la pâte en grand boudin  et couper des « tranches » de 1 cm environ. Former une boule et l’étaler en une fine épaisseur. Garnir de farce et fermer avec un peu d’eau. Faire de même avec tout le reste de la pâte
    11. Faire ensuite chauffer les deux cuillères à soupe d’huile restante dans une poêle. Ajouter les gyozas et faire cuire 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
       
    12. Verser de l’eau jusqu’à ce qu’elle recouvre presqu’entièrement les gyozas, couvrir et mettre à feu vif jusqu’à évaporation totale de l’eau
    13. Après évaporation
    14. Cuire encore une minute à feu vif
    15. Sortir les gyozas du feu et les présenter avec le côté doré
    16. Déguster !! (Idéal avec un bol de riz)

     

    Remarques :

    Si vous avez trop de gyozas, vous pouvez les conserver au congélateur (avant la cuisson)

    Vous pouvez créer une petite sauce parfaite pour accompagner ces gyozas : Mélanger deux cuillères  à soupe de sauce soja et deux cuillères à soupe de vinaigre de riz

    Il vous reste pleins de farce ? Pas de problème ! Faire cuire des nouilles puis les mélanger avec le reste de farce que vous aurez préalablement fait cuire à la poêle pendant 5 minutes (pour cuire le porc) et faire sauter le tout à la poêle pendant 15 minutes (le temps que le porc cuise)

    Nouilles + reste de farce à gyozas


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  • Une pâte moelleuse, des courgettes fondantes et du poulet à tomber par terre…Vraiment, cette recette est à essayer !!

    Il vous faut pour 2 pizzas :

    Pour la pâte :

    • 30cL d’eau chaude
    • 2 sachets de levure de boulanger (16 g)
    • 500g de farine
    • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

    Pour la garniture :

    • 2 courgettes
    • 2 grosses escalopes/blancs de poulet
    • 190g de pesto
    • De l’huile d’olive

    C’est parti !!

    1. Préparer la pâte : Mélanger la levure avec l’eau chaude activement et laisser reposer deux minutes
    2. Dans un saladier, mélanger la farine, l’huile d’olive, et le mélange eau/levure (vous pouvez le faire au robot ou tout simplement à la main, la pâte doit se détacher des parois du bol)
    3. Couvrir le bol contenant la pâte d’un linge humide et laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante.

    Avant

    Après

    1. Pendant ce temps, peler et couper les courgettes en dés puis les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 15 minutes à feu moyen en remuant régulièrement

    1. Réserver
    2. Couper les blancs de poulet en dés et les faire revenir dans une poêle pendant 5 minutes afin qu’ils soient tendres (voire un peu rosés)

    1. Faire revenir les courgettes et le poulet avec deux cuillères à soupe de pesto dans une poêle pendant 2 minutes
    2. Préchauffer le four à 200°C et ajouter un bol d’eau au fond du four
    3. Séparer la pâte en deux (pour faire 2 pizzas) puis l’étaler
    4. Recouvrir chaque pâte du reste de pesto puis du mélange courgettes/pesto/poulet

    1. Enfourner pour 30 minutes
    2. Déguster !!!

     

     


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