Bonjour à tous !!!

J’ai enfin réussi à mettre les photos d’Italie !!! Pas toutes mais j’ai mis les pâtes et les antipasti ! J’espère que ça va vous plaire et que vous saliverez rien qu’en regardant ces photos…

Autre point : Nouvelle recette de libre ! Vous avez déjà entendu parler du Shortbread ou…gâteau du millionnaire ? La recette, enfin disponible !!!

Bon appétit !

Eléocook

Bonjour à tous !! Comme promis je vous mets la suite de ce magnifique voyage en Toscane !

II. Les antipasti

En Italie, il faut savoir qu’on mange beaucoup : le repas commence par une entrée appelée antipasti, un plat généralement constitué de pâtes, puis un deuxième plat lui est composé d’une viande et enfin d’un dessert !

Les italiens raffolent des aubergines ! Sous toutes les formes ! En sauce (pour les pâtes) ou en pizzas et même en entrée  comme vous pouvez le voir ci-dessus !

Petite assiette de charcuterie

Les bruschetta sont des petites tartines de pain toscan recouvertes de sauce  différentes, ici : tomates piquantes, courgettes, champignon et…aubergines !

D’autres bruschetta recouverts de tomates

III.  Les pâtes

Les pâtes sont un élément essentiel dans la vie d’un italien ! Il existe différentes sauces qui accompagnent toujours très bien les pâtes que ce soit des gnocchis, des penne…. Je vous laisse découvrir !!

1. Les gnocchis

 

2.Les spaghettis

Bolognaise, pesto, carabonara...

    

3. Les pici (spécialité toscane)

4. Les autres pâtes et féculents

 

Voilà !! C’est fini pour la première partie de ce voyage en Italie !! Les images prenant trop de place, je ne peux pas tout mettre d’un coup, alors rendez-vous la semaine prochaine pour … des pizzas peut –être ? Ou bien, des glaces ? N’hésitez pas à me dire si ça vous a plu en laissant un commentaire !

 

 

 

 

 

Ce gâteau est un délice à déguster avec modération ! Un sablé recouvert d’une couche de caramel puis de chocolat, ce sera dur de résister !

Il vous faut pour environ 50 parts de la même taille que ceux sur l’image :

Pour le sablé :

• 150g de farine
• 50g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de beurre demi-sel

Pour le caramel :

• 75g de beurre
• 20cL de lait concentré sucré
• 50g de sucre

Pour le chocolat :

• 120g de chocolat au lait à pâtissier

C’est parti !!

Pour le sablé :

1. Sortir le beurre demi-sel 15 minutes avant la préparation pour qu’il soit mou lors de son usage (si vous avez oublier, passer le quelques secondes au micro-ondes)
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Mélanger la farine, le sucre, la levure puis ajouter le beurre et l’incorporer du bout des doigts
4. Laisser reposer la pâte 15 minutes
5. L’étaler dans un moule beurré et fariné de la taille souhaitée (pas trop grand sinon votre sablé va être tout fin)
6. Enfourner pour 20 minutes

Pour le caramel :

1. Faire bouillir au bain-marie le lait concentré sucré pendant une heure
2. Une fois refroidi, mélanger le lait concentré sucré avec le beurre et le sucre dans une casserole
3. Faire chauffer à feu moyen pendant 15 minutes. Vous devez obtenir un mélange pas trop liquide de couleur caramel
4. Laisser légèrement refroidir puis verser cette préparation sur le sablé, refroidi, TOUJOURS dans son moule (pour éviter que le caramel ne coule)
5. Laisser durcir 40 minutes

Pour le chocolat :

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie
2. Le verser par-dessus le caramel et mettre au frais pendant 1h30
3. Couper en parts et déguster !!!

Ce bento-là est un peu plus bourratif que les autres (surtout au niveau du riz). Vous pourrez sans problème le partager mais surtout l’admirer, hyper simple à faire et hyper joli !!

Il vous faut :

• ·   Un morceau de pain (pain de mie, pain baguette…)
• ·   Des fruits (ici : banane, kiwi, fraise)
• ·   Du fromage à tartiner (1 bonne cuillère à café)
• ·   ¼ de concombre
• ·   100 à 150g de riz (ça dépend de l’espace à remplir)
• ·   1 tranche de jambon
• ·   ½ cuillère à café de maïs
• ·   Un emporte-pièce en forme de cœur

C’est parti !!

1. Faire cuire le riz pendant 11 minutes dans de l’eau bouillante salée

2. Couper le pain en deux et le faire griller au grille-pain

3. Couper trois rondelles de concombre finement

4. Tartiner le pain de fromage et ajouter les rondelles de concombre, puis « refermer » avec le deuxième morceau de pain

5. Couper le jambon à l’aide de l’emporte-pièce en forme de cœur. Pour former une fleur, il sera nécessaire de découper 4 à 5 cœurs (en fonction de la taille de la fleur)

6. Couper le reste de concombre en un très fin bâtonnet (pour faire la tige) et en tout petits filaments de un cm pour l’herbe.

7. Peler et couper les fruits en dés

8. Assemblage :Tout dépend du bento que vous utilisez mais pour celui-ci :  Mettre le pain au concombre dans un coin, ajouter la salade de fruits à côté. Etaler le riz sur un à deux cm de surface, ajouter l’herbe, la, tige, former le pollen avec le maïs et ajouter les cœurs de jambon.

9. C’est prêt !!

 

Vous pensez peut-être que c'est compliqué à faire mais pas du tout !! Vous allez voir: deux génoises toutes simples à préparer, quelques coups de couteaux, un peu de crème et c'est prêt !!

Il vous faut :

Pour la génoise à la vanille

• ·       200g de farine
• ·       1 sachet de sucre vanillé
• ·       125g de beurre
• ·       4 œufs
• ·       1 bonne cuillère à soupe de vanille liquide
• ·       200g de sucre
• ·       ½ sachet de levure chimique

Pour la génoise au chocolat :

Même ingrédients que ci-dessus en mettant seulement 100 g de farine et en ajoutant 100g de cacao en poudre et en enlevant la vanille et le sucre vanillé

Pour la ganache à la vanille :

• ·       250g de mascarpone
• ·       20cL de crème liquide entière
• ·       200g de chocolat blanc
• ·       2 cuillères à soupe de vanille liquide
• ·       125g de poudre de coco

C’est parti !!!

Pour la ganache :

Faire chauffer la crème dans une casserole jusqu’à ce qu’elle bout

2.    La verser sur le chocolat blanc coupé en morceaux et patienter une minute

3.    Mélanger avec un fouet jusqu’à ce que ce soit homogène

4.    Ajouter le mascarpone et la vanille et battre avec un fouet

5.    Mettre au congélateur pendant 40minutes

6.    Battre la crème bien froide au fouet (électrique si possible) afin que ça ait la texture d’une crème chantilly (assez épaisse)

Pour la génoise à la vanille :

1.    Préchauffer le four à 180°C

2.    Faire fondre le beurre au micro-ondes

3.    Séparer les blancs des jaunes d’œufs

4.    Mélanger les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et la vanille liquide jusqu’à ce que ça blanchisse

5.    Ajouter le beurre fondu au mélange et bien battre afin que le mélange soit homogène

6.    Monter les blancs en neige

7.    Mélanger la levure chimique avec la farine

8.    Ajouter ce mélange à la préparation beurre-œufs-sucre-vanille et si la pâte est trop sèche, ajouter une à deux cuillères à soupe de blancs en neige pour la détendre

9.    Incorporer le reste des blancs en neige délicatement

10.Verser la pâte dans un moule beurré et farine carré ou rectangulaire

11Enfourner pour 35 minutes de cuisson

12Laisser refroidir

Génoise au chocolat :

1.    Faire exactement la même chose en ajoutant le cacao en même temps que la farine

2.    Enfourner pour 35 minutes à 180°C

3.    Laisser refroidir

Assemblage :

1.    Couper chaque gâteau en lamelles égales et de même nombre

2.    Alterner une lamelle blanche, une lamelle noire (vanille et chocolat) en ajoutant de la crème entre chaque

3.    Glacer tout le gâteau avec le reste de la ganache à la vanille

4.    Décorer de poudre de coco et de confettis alimentaires ou de pleins de trucs  de votre création

5.    Mettre au frais pendant 30 minutes (pour que le gâteau prenne bien et que le glaçage ne coule pas de partout)

6.    Déguster !!! (Décorer de bougie si c’est pour un anniversaire)