Arroser : Ajouter de l'eau, du jus ou du gras (huile, beurre fondu) pour éviter le déssechment de l'aliment durant sa cuisson.

Chinois : Passoire de forme conique qui permet de filtrer les sauces et les crèmes.

Ciseler : Tailler finement, au couteau, ail oignon, échalotes, herbes aromatiques...

Concasser : haccher grossierement

Dresser : disposer harmonieusement les mets cuisinés, sur un plat ou une assiette

Ecumoire : large cuillère plate percée de trous, qui permet notamment de retirer les aliments d(un plat, sans le liquide.

Emincer : couper au couteau en fines lamelles de la viande, des légumes ou des fruits.

Enfourner :Mettre au four

Evider : enlever la partie centrale de certains fruits

Farcir : Remplir d'une préparation l'interieur d'un fruit, d'un légume, d'une viande, d'un poisson

Flamber : arroser une préparation (fruits, viande) d'alcool chaud, et l'enflammer.

Frémir: faire bouilllir très lentement (le liquide fait de tout petit bouillon)

Frire : plonger un aliment dans l'huile chaude.

Glacer : cuire des aliments avec du sucre, du beurre et de l'eau (navets ou carrottes glacées)

Hacher :Réduire en touts petits morceaux à l'aide d'un couteau, d'un hachoir ou d'un mixeur

Infuser : Mettre un élement aromatique dans un liquide bouillant pour le parfumer.

Mijoter : cuire doucement (à petit feu ) et régulierement

Monder : peler la peau d'une tomate en  la plongeant quelques secondes dans l'eau bouillante.

Napper : recouvrir un aliment de sauce ou de crème.

ramequin : coupe individuelle que l'on peut mettre au four

Rissoler : faire sauter un aliment dans un peu de matière grasse en le faisant coloré.

Suer : élipminer l'eau contenue dans un légume en le chauffant doucement dans un corps gras (beurre, huile, graisse...) et en évitant qu'il se coloree.

Wok : une poele avec des hauts rebords

Si vous voulez + de vocabulaire mettez un commentaire avec  le mot que vous rechercher et je vous mettrais la définition ! :)

P.S. Merci au livre 130 recettes spécial cuisine ados édition Help

Ingrédients (pour 6 pitas):

• 6pitas à garnir
• de la salade
• 5 tomates
• 1 concombre
• du poulet tandoori (c'est du poulet indien)

Préparation :

1. Faites cuire le poulet tandoori au four
2. Découpez les tomates en dés et mettez les dans un saladier
3. Epluchez le concombre puis le coupez en rondelles et mettez le dans le saladier
4. Faites cuire les pitas (au grille-pain ou au four)
5. En attendant, decoupez le poulet tandoori
6. Ajoutez la salade et le poulet au saladier
7. Quand les pitas sont cuites, ouvrez les et garnissez les
8. A manger chaud c'est meilleur :)

Ingrédients :

• pâte à pizza
• sauce tomate
• jambon cru (ou thon)
• gruyère (selon vos préferences)
• olives (idem)

Préparation :

1. Découpez la pâte à pizza à l'aide d'un verre pour en faire des minis ronds

2. Ensuite étalez la pâte sur du papier sulfurisé puis étalez la sauce tomate sur la pâte

3. Puis rajoutez la le jambon cru/le thon (surtout pas les deux, ça ne va pas ensemble)

4. Ensuite le gruyère ou/et les olives (selon vos préferences)

5. Enfournez à 200°C pendant 10 min en surveillant la cuisson.

C'est prêt !

Cette recette est très simple, très rapide et délicieuse !

Il vous faut pour une vingtaine de palmiers :

1 rouleau de pâte feuilletée

5 cuillères à soupe de cassonade

50mL de lait

C'est parti !!

Préchauffé le four à 200°C.

Etaler la pâte feuilletée et la découper en grand rectangle

Ajouter le sucre roux et l'incruster dans la pâte

Rouler la pâtebien serré  de chaque côté  et découper des fines tranches de 5mm de largeur

Les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé

Avec un pinceau, étaler le lait sur les palmiers pour qu'ils dorent au four

Enfourner pour 15 minutes

Déguster !

Toujours bonne à déguster en accompagnement, la tarte à la tomate est parfaite pour l'occasion !

Il vous faudra :

• une pâte brisée
• 4 grosses tomates
• de la moutarde
• du gruyère rapée
• du sel, poivre et des herbes de provence

Préparation :

• Préchauffez votre four à 180°C
• Etalez la pâte dans le moule à tarte
• Etalez un peu de moutarde sur la pâte et mettez du gruyère rapée par-dessus
• Après avoir découpé les tomates, installez-les sur la préparation
• Ajoutez le sel, poivre et soupoudrez d'herbes de provence
• Enfournez pour 30 min à 180°C et c'est prêt !!