La tarte aux pêches est un dessert idéal pour finir l'été !! Une pâte maison avec des fruits de saison, en somme, une déicieuse tarte à déguster sans tarder !

Il vous faut :

Pour la pâte maison :

• 220g de farine
• 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
• 1225g de beurre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 jaune d'oeuf
• 50mL d'eau

Pour la garniture :

• 125g de poudre d'amandes
• 125g de sucre
• 2 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50mL de lait
• 8 pêches

C'est parti !!

1. Préparation de la pâte : Sortir le beurre 15 minutes avant de démarrer la recette pour qu'il soit mou lors de son utilisation
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Mélanger la farine, le sel et la poudre d'amandes
4. Ajouter le beurre mou et mélanger jusqu'à obtenir une pâte ressemblant à des grains de sable
5. Ajouter l'oeuf et l'eau dans un puits et mélanger en faisant de cercle du milieu vers l'extèrieur
6. Former une boule de pâte et la fraiser avec la paume de la main
7. Beurrer et fariner un moule à tarte puis y placer la pâte
8. Piquer à la fourchette et enfourner pour 15 minutes de cuisson (la pâte doit être très légèrement dorée)
9. Préparation de l'amandine : Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre et le sucre vanillé
10. Ajouter les deux oeufs et le lait, vous devez obtenir une pâte assez liquide mais épaisse
11. Verser l'amandine dans la pâte à tarte précuite
12. Peler et découper les pêches en quartier et les déposer sur l'amandine
13. Enfourner pour 25 minutes de cuisson
14. Laisser refroidir dehors pendant 30 minutes puis la mettre au frais avant de la manger
15. Déguster !!!

Avant la cuisson

Après la cuisson