Une délicieuse tarte aux frutis rouges, quoi de mieux pour commencer l'été ?

Il vous faut pour une tarte :

• 125g de farine
• 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
• 35g de sucre
• 1 pincée de sel
• 60g de beurre
• 40g de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
• 30g de maïzena
• 25cL de lait
• une dizaine de cerises
• une dizaine de fraises
• des perles en sucre (facultatif)

C'est parti !!

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Pour la préparation de la pâte sablée, mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre (35g) jusqu'à obtenir une consistance bien mousseuse.
3. Mélanger la farine avec la pincée de sel
4. Ajouter la farine d'un coup, et l'incorporer au mélange
5. Ajouter ensuite les 60g de beurre mou (il ne faut pas qu'il soit fondu, sortez-le 15 minutes avant de commencer la recette), ne pas pétrir la pâte trop longtemps, se servir du bout de ses doigts pour incorporer le beurre au mélange
6. Ecraser la "pâte" que vous obtenez sur la paroi de votre bol
7. Faire une boule avec la pâte obtenue, l'emballer sous film plastique et la mettre au frais 30 minutes (facultatif)
8. Au bout de 30 minutes, votre pâte est prête, la sortir du frigo et l'étaler dans un moule à tarte
9. La faire cuire à blanc pendant 25 minutes au four
10. Porter le lait à ébullition avec la vanille dans une casserole
11. Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
12. Ajouter la maïzena et mélanger
13. Ajouter le lait en filet sur le mélange précédent tout en mélangeant
14. Reverser ce mélange dans une casserole à feu moyen, ne pas s'arrêter de mélanger jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et arrive à ébullition
15. Laisser refroidir
16. Verser la crème sur la pâte froide, déposer joliment les fraises et les cerises par-dessus
17. Décorer de perles de sucre
18. Mettre au réfrégirateur pendant 1heure (facultatif mais meilleur)
19. Déguster !!

Remarque : vous pouvez bien sûr utiliser d'autres fruits rouges pour réaliser cette tarte