Bonjour tout le monde !! Comme c'est l'été, je me suis dit, pourquoi ne pas faire pleins de salades rafraichissantes et quoi de plus frais que la pastèque ? C'est vrai, après tout, c'est un fruit gorgé d'eau et délicieux !!

Il vous faut pour 4 personnes :

• 1/4 de pastèque
• 3 nectarines
• un peu de pain pour réaliser des croûtons (baguette, pain de campagne, ficelle...)
• 1/2 concombre
• 1/2 bouquet de basilic
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive + un filet d'huile d'olive

C'est parti !!!

1. Préchauffer le four à 220°C
2. Couper le pain en petits cubes, les installer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, saupoudrer d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 15 minutes
3. Peler et couper le concombre, les nectarnies et la pastèque en dés
4. Emincer le basilic très fin
5. Préparer la sauce, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et poivre
6. Mélanger les dés de pastèque, nectarines, concombre avec le basilic et la sauce puis ajouter les croûtons de pain
7. Déguster !!

Remarque : si vous préparez la salade à l'avance, n'ajoutez les herbes, les croûtons et la sauce qu'au dernier moment !