Une autre recette de ratatouille qui va j'espère faire valser vos papilles mais pour ça, il va falloir être patient !

Il vous faut pour 6 personnes :

• 3 oignons
• 4 aubergines
• 4 courgettes
• 6 tomates
• 2 poivrons
• 1 verre d'huile d'olive (200mL)
• 2 gousses d'ail
• un bouquet de persil
• un bouquet de thym
• un bouquet de laurier
• Sel, poivre

C'est parti !!!

1. Eplucher et couper les oignons, les aubergines, les tomates, les courgettes, les poivrons (enlever les pépins) en morceaux
2. Faire chauffer l'huile dans une grosse casserole ou une cocotte
3. Y ajouter les oignons, les faire revenir 3 minutes puis ajouter les légumes, l'ail, le sel, le poivre et les herbes en bouquet (non émincés)
4. Couvrir et faire cuire pendant 2 à 3 heures à feu moyen (la taille des légumes est censée être divisée par deux à la fin de la cuisson)
5. Déguster !! (froid ou chaud, c'est aussi bon l'un et l'autre)