Des barres comme celles-là, vous n'en avez jamais vu ! Exotiques, fraîches, douces, fruitées... Au travail !

Il vous faut pour 12 barres :

• 325g de farine
• 25g de noix de coco râpée + un peu pour la décoration
• 130g de cassonade (60g + 70g)
• 200g de beurre (175g + 25g)
• 300g de mangue (environ 2 mangues)
• 1 ananas
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 50g de chocolat blanc pour la décoration
• 1 sachet de 2g d'Agar-Agar en poudre

C'est parti !!

1. Sortir le beurre 15 minutes avant le début de la recette pour qu'il soit mou lors de son utilisation
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Mélanger la farine, les 60g de cassonade et la noix de coco
4. Incorporer le beurre mou (175g) avec le bout des doigts
5. Mettre cette préparation dans un moule carré (sans fond de préférence) ou des petits moules à financier (en rectangle, du coup ça fait en forme de barre)
6. Enfourner pour 25 minutes de cuisson
7. Eplucher et couper les mangues et l'ananas en petits cubes
8. Faire fondre dans une casserole à feu moyen le beurre (25g), les 70g de cassonade et la vanille
9. Une fois que c'est fondu, ajouter les fruits coupés en dés
10. Laisser cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps
11. Ajouter la poudre d'Agar-Agar et bien remuer
12. Laisser cuire 1 à 2minutes
13. Verser cette préparation sur le sablé cuit précedemment, étaler de manière égale
14. Laisser refroidir à l'extérieur pendant 30 minute environ
15. Mettre au réfrégirateur pendant 2heures environ
16. Faire fondre le chocolat blanc, le verser dans une poche à douille et former des dessins
17. Saupoudrer de noix de coco râpée
18. Servir soit en grand format, soit en petites barres !!
19. Déguster !