Cette recette est un délice ! Même si ça ne ressemble pas forcément à un pretzel, ça a exactement le même goût, je vous la conseille absolument !

Il vous faut pour une dizaine de pretzels :

• 400g de farine (dont 100g de farine à pain si possible)
• 30cL d’eau chaude + 80cL d’eau chaude
• 7g de gros sel + un peu pour les finitions
• 1 filet d’huile végétale (pas de l’huile d’olive si possible)
• 50g de bicarbonate alimentaire
• 1 œuf

C’est parti !!!

1. Mélanger activement la levure avec les 30cL d’eau chaude. Laisser reposer 5 minutes
2. Dans un bol, mélanger la farine avec les 7g de gros sel. Faire un puits.
3. Ajouter l’huile au mélange levure/eau, mélanger et verser le tout dans le bol contenant la farine et le sel
4. Bien mélanger du centre vers els bords (ou au robot) et former une boule
5. Travailler cette boule sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir un résultat homogène
6. Laisser reposer dans un bol recouvert d’un torchon mouillé pendant 1 heure
7. Former les Pretzels :Prendre un morceau de pâte, l’étaler en boudin, ramener les bords en haut, tourner deux fois et ramener les brins sur le bas du Pretzel. Pincer les bords pour que ça colle et répéter l’opération avec le reste de la pâte
8. Mettre au congélateur pour 20 minutes
9. Mélanger les 80cL d’eau chaude avec le bicarbonate
10. Y plonger les Pretzels, les égoutter dans du papier absorbant et les mettre sur la grille du four (recouverte de papier sulfurisé). Laisser reposer sous un torchon pendant 15 minutes
11. Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°C
12. Battre l’œuf et l’étaler sur les Pretzels à l’aide d’un pinceau. Ajouter des morceaux de gros sel (vous pouvez aussi mettre des sels parfumés)
13. Enfourner les Pretzels pendant 15 à 20 minutes et déguster encore chaud !