• Macarons chocolat blanc/fruits rouges

    Sur ce coup, j'ai un peu triché. Ce ne sont pas des vrais macarons, ce sont des petits croquants en forme de macarons, mais je pense que vous allez adorer dans les deux cas  !

    Il vous faut pour une dizaine de macarons :

    • 100g de chocolat blanc pâtissier
    • 10g de beurre
    • 125g de fruits rouges congelés (ou pas)
    • 25g de sucre
    • 1g d'agar-agar
    • 10cL de crème chantilly (que vous pouvez motner vous même en battant 5cL de crème bien froide avec un peu de sucre)

    C'est parti !!!

    1. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec le beurre
    2. Une fois fondu, verser une cuillère à soupe de ce mélange dans des moules a muffin ou cupcake (avec une base circulaire, pour avoir des cerlces réguliers, vous pouvez aussi faire des palets sur une feuille de papier sulfurisé)
    3. Laisser reposer au frais jusqu'à la fin de la recette
    4. Mélanger l'agar-agar avec un peu d 'eau
    5. Dans une casserole, mélanger le sucre et les fruits rouges
    6. Laisser compoter quelques instants jsuqu'à ce que le mélange arrive à ébullition
    7. Ajouter le mélange agar-agar/eau, bien mélanger, et laisser cuire encore une minute
    8. Verser le mélange dans un saladier et le laisser refroidir
    9. Ajouter la chantilly et mélanger délicatement
    10. Assembler les macarons : entre deux palets de chocolat blanc, déposer une à deux cuillères à café de mousse aux fruits rouges
    11. Laisser encore reposer au frais pour bien solidifier les macarons
    12. Déguster !!


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