• Macarons au chocolat-noisettes ou chocolat-noix de coco

    Les macarons sont délicieux et hyper simple à faire. On pense que ça va durer très longtemps mais en fait, on peut les faire en moins de deux heures !

    Pour une vingtaine de petits macarons, il vous faut :

    • 150g de sucre glace + 15g à part
    • 15g de cacao en poudre non-sucré
    • 2 blancs d'oeufs
    • 90g de poudre d'amandes
    • 100g de chocolat à pâtissier (lait, noir, blanc, praliné...)
    • 10cL de crème liquide
    • 50g de poudre de noisettes
    • 50g de  noix de coco râpée
    • 1 pincée de sel
    • 20g de beurre

    C'est parti !!!

    1. Tamiser le sucre glace (150g), le cacao et la poudre d'amandes. CETTE ETAPE EST IMPORTANTE, sinon vos macarons auront une croûte toute bosselée comme sur mes photos (vu que je n'ai pas respécté cette étape)
    2. Monter les blancs en neige avec le sel
    3. Une fois que les blancs commencent à devenir fermes, ajouter les 15g de sucre glace
    4. Battre pendant encore 2 minutes
    5. Ajotuer les blancs à la préparation
    6. Mélanger délicatement. Vous devez obtenir une pâte bien brillante et lisse
    7. Faire des petits tas de pâte sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé
    8. Laisser "croûter", c'est-à-dire reposer à l'air libre pendant 20 minutes(étape aussi importante)
    9. Préchauffer le four à 150°C
    10. Enfourner les macarons pour 35 minutes de cuisson. Laisser refroidir
    11. Préparer la ganache : Faire bouillir la crème
    12. Couper le chocolat et le beurre en lamelles dans un bol, recouvrir de crème bouillante, couvrir et attendre 5 minutes
    13. Mélanger du centre vers les bords, vous obtiendrez une belle pâte chocolatée toute brillante
    14. Séparer et verser la pâte dans deux bols
    15. Ajouter la poudre de noisettes dans l'un et celle de noix de coco dans l'autre
    16. Monter les macarons en les garnissant de ganache
    17. Déguster !!!

     


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