• Forêt Noire

    Gateau tradtionnel allemand, la Forêt Noire n'est pas comme on peut le penser hyper compliquée. Il faut juste être délicat et patient.

    Il vous faut pour une Forêt Noire :

    • 150g de farine
    • 75mL de lait
    • 300g de griottes au sirop (ou cerises)
    • 150g de sucre
    • 40g de cacao non sucré
    • 6 oeufs
    • 2 sachetes de sucre vanillé
    • 1 sachet de levure chimique
    • 50cL de crème fleurette
    • 50g de sucre glace

    C'est parti !

    1. Mettre la crème, un bol (dans lequel on fouettera la crème) et les batteurs éléctriques (les embouts) au frais.
    2. Préchauffer le four à 180°C
    3. Séparer les blancs des jaunes
    4. Battre au fouet éléctrique si possible les jaunes avec le sucre, les sachets de sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double voire triple de volume
    5. Ajouter le lait et mélanger
    6. Ajouter ensuite le cacao en poudre et mélanger
    7. Mélanger la farine et la levure
    8. Ajouter ce mélange en deux temps à la préparation à base d'oeufs-sucre-cacao-lait
    9. Dans un saladier, mettre les blancs d'oeufs, ajouter une pincée de sel et battre le tout en neige jusqu'à ce que les blancs soient très fermes.
    10. Incorporer les blancs en neige à la préparation précédente
    11. Beurrer et fariner un moule
    12. Y verser la génoise et enfourner pour 25 minutes
    13. Verser la crème dans le bol froid
    14. Battre au fouet éléctrique la crème
    15. A mi-parcours, ajouter le sucre glace et continuer de battre jusqu'à ce que la crème ait la texture d'une chantilly
    16. Une fois cuite, attendre que la génoise soit bien refroidie pour la découper en deux ou trois parties
    17. Prendre la première couche de génoise, l'imbiber de sirop de cerises ou de griottes, étaler de la crème chantilly, ajouter quelques cerises ou griottes, refermer avec la deuxième couche de génoise. Faire pareil avec la deuxième couche et la troisième.
    18. Pour la décoration, raper du chocolat sur le dessus, y mettre quelques cerises ou griottes
    19. Déguster !!


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