• Coupelles en chocolat : la technique du ballon

    La technique du ballon, certains la connaisent, d'autres pas....C'est une manière toute simple de créer des bols en chocolat !

    Pour 6 bols en chocolat :

    • 300g de chocolat à pâtissier (noir, lait praliné...)
    • 6 ballons (peut-être un peu plus pour les ratés)

    C'est parti !!

    1. Laver les ballons, puis les gonfler à la taille souhaitée
    2. Faire fondre le chocolat au BAIN-MARIE ! (sinon le chocolat sera tout granuleux, le bain-marie assure un chocolat fondu lisse et brillant) ; pour cela, déocuper le chocolat dans une casserole et la déposer dans une plus grande remplie d'eau bouilante
    3. Laisser tiédir voire refroidir le chocolat (sinon les ballons éclatent)
    4. Verser le chocolat dans un bol
    5. Déposer une cuillère à soupe de chocolat sur une plaque recouverte de papier cuisson pour faire le socle du bol
    6. Tremper le ballon dans le chocolat à 1/3
    7. Bien secouer pour enlever le surplus
    8. Déposer le ballon sur le petit disque en chocolat
    9. Répéter la même expérience pour les autres ballons en faisant du rab si possible (au cas où un accident arriverait...)
    10. Laisser refroidir dans l'endroit le plus frais ou alors dans le frigidaire (le problème c'est qu'il y a de l'humidité donc c'est mieux un endroit frais) pendant 2 à 3 heures minimum
    11. Eclater les ballons à l'aide d'une aiguille et les enlever délicatement
    12. Vous avez votre bol en chocolat !! (vous pouvez le remplir de salade de fruits, ou de mousse au chocolat, recette dans desserts)

      


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