Ce cheese-cake, recette américaine, vous fera tomber par terre ! C’est un classique à refaire chez soi et en plus, c’est trop bon !

Il vous faut :

Pour le cheese-cake :

• 3 œufs
• 450g de spéculoos (ou autres biscuits)
• 100g de beurre
• 600g de Philadelphia
• 225g de sucre

Pour le coulis :

• 300g de fruits rouges (surgelés)
• 30g de sucre

C’est parti !!

1. Préchauffer le four à 160°C
2. Emietter les spéculoos
3. Faire fondre le beurre et l’ajouter. Bien mélanger
4. Ajouter 5 cuillères à soupe de sucre et mélanger
5. Tapisser cette préparation au fond d’un moule beurré et fariné
6. Dans un saladier, mélanger le reste du sucre avec le Philadelphia
7. Ajouter les œufs et mélanger
8. Verser la préparation par-dessus la pâte au spéculoos
9. Tapoter le moule contre la table pour bien étaler et égaliser le tout
10. Enfourner pour 35 minutes de cuisson
11. Pendant ce temps, préparer le coulis :Mixer les fruits (s’ils sont surgelés, passez-les quelques instants au micro-ondes) et ajouter le sucre. Si vous voulez sentir les fruits lors de la dégustation, ne les mixez pas entièrement.
12. Laisser reposer le cheese-cake toute la nuit au frigo (ou au moins deux heures)
13. Verser le coulis sur le cheese-cake et servir 
14. Déguster !