Ce bento est tout simplement délicieux ! C’est un mélange de saveurs des Indes, du Royaume-Uni et d’autres encore… Une omelette fondante au curry et aux noix de cajou, ajouté cela des tartines d’endives et de noix sur un lit de fromage à tartiner avec des scones en dessert ! Bon appétit !

Il vous faut pour une personne :

• Un muffin (pain anglais, sinon, vous prenez du pain de mie)
• 20g de fromage à tartiner
• 4 noix
• 1/3 d’endives (environ 5 cm dans la longueur)
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de curry
• 25g de noix de cajou
• 10g de beurre
• Scones (la recette, juste ici : http://cuisine-facile.kazeo.com/petit-dejeuner-%28pains-viennosieries-%29/scones-aux-pepites-de-chocolat,a7002420.html)

C’est parti !!

1. Battre les œufs avec le curry et ajouter les noix de cajou
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter la préparation à base d’œufs battus
3. Faire cuire pendant 5 minutes en retournant à mi cuisson
4. Sortir du feu
5. Faire  griller (au grille-pain) le muffin coupé en deux
6. Casser les noix et les couper en petits morceaux
7. Emincer les endives en dés
8. Mélanger les endives et les noix
9. Etaler le fromage à tartiner sur les morceaux de pain grillé et saupoudrer de préparation endives/noix
10. Découper l’omelette en morceaux (ou la rouler si vous y arrivez)
11. Assemblage : dans un Tupperware, déposer les tartines, combler les trous avec de l’omelette et ajouter les scones dans une petite caissette en papier (facultatif) pour éviter qu’ils ne touchent le reste du repas.
12. Déguster !