• Aubergines farcies au thon

    Ce plat est tout simplement délicieux ! Facile à faire mais assez long, vous ne serez pas déçus du résultat !! Bien sûr, vous pouvez variez les plaisirs en changeant les aubergines pour des courgettes ou des pommes de terre.

    Il vous faut pour 6 personnes :

    • 3 aubergines
    • 2 carrottes
    • 1/2 tomate
    • 1 poivron
    • 3 gousses d'ail
    • du sel, du poivre
    • 2 oignons
    • 2 cuillères à soupe d'herbes de provence
    • 1 botte de persil
    • de l'huile d'olive
    • 250g de thon égoutté
    • 3 cuillères à soupe de chapelure

    C'est parti !

    1. Préchauffer le four à 180°C
    2. Dans un plat allant au four, verser un filet d'huile d'olive et quelques herbes de provence
    3. Laver et évider les aubergines en laissant un cm de marge sur les côtés. Réserver la chair.
    4. Peler et couper les carrottes en dés ainsi que les tomates, le poivron, la chair d'aubergine et les oignons

    1. Emincer le persil et presser l'ail
    2. Emietter le thon
    3. Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive et faire revenir les oignons et l'ail
    4. Ajouter les carrottes, le poivron, la demi-tomate, la chair d'aubergine et les herbes puis saler et poivrer
    5. Laisser mijoter 15 minutes

    1. Ajouter ensuite le thon et bien mélanger
    2. Disposer les aubergines évidées dans le plat, les remplir de farce et saupoudrer de chapelure
    3. Reverser un filet d'huile d'olive et quelques herbes de provence

    1. Enfourner pour 50 minutes de cuisson à chaleur de tournante puis 3 minutes sous le grill

    1. Déguster idéalement avec de la salade !!


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